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餐飲油煙嚴(yán)重危害著人民的健康
更新時間:2013-04-24   點擊次數(shù):1573次

據(jù)了解,餐飲油煙對我們的身體有很大的危害,英國一項研究報告稱,在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的炊具上做飯1小時,對健康造成的損害,相當(dāng)于每天吸兩包煙。煙氣測定儀能夠給您具體的測定危害人體健康的氣體成分。

大量的研究表明,餐飲油煙中存在著能使染色體損傷、NDA損傷等不同生物學(xué)效應(yīng)的細胞遺傳毒性物質(zhì),具有致突變性。上海第二醫(yī)科大學(xué)一項針對女性肺癌的病例對照研究則發(fā)現(xiàn),女性肺癌的誘發(fā)因素除吸煙外,與廚房小環(huán)境的空氣污染有密切關(guān)系,人群中51%的肺鱗癌和61%的肺腺癌的發(fā)生應(yīng)歸因于家庭廚房油煙污染。

記者在午餐時間走訪了北京市西城區(qū)的幾家中小型餐廳,發(fā)現(xiàn)多家餐廳并未開啟油煙凈化設(shè)備,有些小餐廳干脆就沒有凈化設(shè)備,直接用大型抽油煙機將油煙排出室外。其次,在餐飲油煙排放標(biāo)準(zhǔn)方面也存在問題。較為后,家庭廚房的油煙排放不容忽視。第六次人口普查數(shù)據(jù)顯示,2010年北京市家庭戶達到668.1萬戶,年均增長率為5.0%。盡管大多數(shù)家庭都安裝了抽油煙機,但抽油煙機的作用只是將油煙排出室外,并沒有達到凈化作用。專家認(rèn)為,如此眾多的家庭油煙排放量也不容小覷。

馬永亮表示表示,治理餐飲油煙主要包括油煙處理設(shè)備安裝和日常油煙監(jiān)管兩個方面。一般情況下,餐飲企業(yè)在開業(yè)之前必須要安裝油煙處理設(shè)備,這方面問題不大,難點在日常油煙監(jiān)管上面。他建議一方面要提高企業(yè)的環(huán)保意識,環(huán)保部門也要加強日常的油煙處理設(shè)備的運行監(jiān)測,通過在餐飲企業(yè)的油煙處理設(shè)備上安裝信號接收器,來統(tǒng)一實現(xiàn)對其運行的監(jiān)控。這樣不僅比日常在線監(jiān)控設(shè)備節(jié)省成本,并且還可提率,增加油煙凈化設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)率。

在完善排放標(biāo)準(zhǔn)以及加強家庭廚房油煙排放治理方面,他建議**行試點。從地方開始,現(xiàn)行先試,例如在地方監(jiān)管方面可以增加對于油煙中VOCs排放的管理,類似于汽車和家電下鄉(xiāng),在部分城市為家庭抽油煙機增加凈化設(shè)備的提供一定的補貼,一旦條件成熟就在全國推廣。

 

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