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在現(xiàn)在食品安全監(jiān)管的越來越嚴(yán)格的情況下，對餐廳內(nèi)部環(huán)境的排污狀況也進(jìn)行了嚴(yán)格的要求，現(xiàn)在簡單的介紹一下餐廳是怎么處理油水排污這個(gè)問題吧。餐廳使用油水分離器來解決這個(gè)問題，但是在設(shè)計(jì)隔油池的時(shí)候，要按照行業(yè)規(guī)定的要求進(jìn)行：
1. 污水流量應(yīng)按設(shè)計(jì)秒流量計(jì)算；
2. 含食用油污水在池內(nèi)的流速不得大于0.005m/s；含汽油、煤油、柴油及其它油類的污水流速為0.002-0.01 m/s；
3. 含食用油污水在池內(nèi)停留時(shí)間宜為2-10min；含汽油、煤油、柴油及其它油類的污水一般為0.5-10min；
4. 人工除油的隔油池內(nèi)存油部分的容積，不得小于該池有效容積的25%；
5. 隔油池應(yīng)設(shè)活動蓋板。進(jìn)水管應(yīng)考慮有清通的可能；
6. 隔油池出水管管底至池底的深度，不得小于0.6m。
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